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四川合江镇开展农村自办群体性宴席食品安全专项整治

  为进一步强化农村自办群体性宴席“双备案”全覆盖管理,预防群体性食品安全事故的发生,即日起,四川省合江县合江镇食药所将开展为期6个月的农村群宴食品安全专项整治。     此次整治,食药所坚持严字当头,通过强化农村群宴“双备案”管理、扎实推进风险隐患排查,深入开展食品安全科普宣传,切实保障群众饮食安全,确保不发生一起群体性食品安全事故。     强化农村群宴“双备案”管理。对一次性就餐100人以上的农村自办宴席和一次性就餐100人以下、外聘专业加工服务者上门加工制作的自办宴席,一律纳入食药所备案范畴。村(社区)食药品安全协管员要向群宴举办者和承办者发放《食品安全告知书》,签订《群体性宴席食品安全承诺书》,并开展现场技术指导。     扎实推进风险隐患排查。食药所加大对宴席加工场地、食品储存、原材料采购、宴席加工服务人员健康合格证明、培训合格证明、餐饮具容器、饮用水、操作过程、食品留样、 “三防”设施等环节的风险隐患排查,尤其是加强对液体醇基燃料、亚硝酸盐、野生毒蘑菇等有毒有害物质及四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜等高危食品的监管,切实防范群体性食品安全事故风险。     深入开展食品安全科普宣传。合江镇食药所采取印发宣传资料、媒体宣传、培训宣传、入户宣传等方式,大力开展野生毒蘑菇、发芽土豆、新鲜黄花菜等易中毒食品知识普及宣传,加大对餐饮环节严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,不得将回收后的食品经加工后再次食用等常识的科普宣传,多渠道、多形式防范食品安全风险。

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