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上海两家“问题食堂”遭立案调查食品安全存有隐患

  夏秋季节,高温潮湿天气容易导致微生物滋生,从而导致食物变质,引起食物中毒事件的发生。为此,虹口区市场监督管理局执法人员日前对辖区内100人以上的143户企事业单位食堂(含养老机构)开展全覆盖专项检查。检查发现,仍有部分食堂的食品安全存有隐患,对发现的4家许可证失效的食堂,虹口区市场监督管理局对其作出了停业整顿的决定;并对2家有问题的食堂立案调查;另对10家不符合要求的食堂责令其整改。     据了解,此次检查的143户企事业单位食堂中,发现问题的有16户次。执法人员在检查中,对食堂内的食用油、蔬菜、肉类、食品操作环节进行了快速检测123件,食品抽样11件,其中1家事业单位食堂的酱爆猪肝、炒青菜和部分待用餐具检测出大肠菌群、菌落总数超标,1家敬老院食堂餐饮具不合格。检查中,执法人员还重点检查了企事业单位食堂的持证情况,并对食品采购、储存、加工、备餐、留样等环节进行了检查。特别是对食堂从业人员晨检制度落实情况、餐饮具清洗消毒、是否供应禁止供应的熟食卤味(核准经营的单位除外)、生冷拌菜、生食水产品和未经回烧加热处理的隔夜、隔餐食品等高风险领域进行了重点督查。     虹口区市场监督管理局相关人员告诉记者,从检查情况来看,各企事业单位食堂仍然存在着擅自更改加工布局、生熟容器无明显标识且放置区域不合理、地面破损、备餐间内叠盘现象严重,留样不规范、仓库食品未按规定要求储存、个别食堂许可证失效等问题和风险。对此,该局已对发现问题的企业食堂当场要求责令改正,情节严重的予以了立案查处,并对4家许可证已失效的食堂停业整顿,保持对企事业食堂监管的高压态势。     该负责人表示,虹口将组织各市场监管所继续加大对就餐人数100人以上的企事业单位食堂的抽查力度,并对本次督查中发现的问题进行跟踪复查,从严、从重查处食品安全违法行为,确保“舌尖上的安全”。

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