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每年都要团圆的乐呵菜:糖醋小丸子

  原料:猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。

  做法:

  1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;

  2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;

  3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用;

  4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;

  5、生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;

  6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。

责任编辑:hdwmn_ctt

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